日常生活中看到的莲子是白的，几乎没见过红莲子。其实红莲子是莲子的一种，红莲子果实紫红色，长椭圆形，果肉稍脆，无香味。大多数人做的银耳莲子汤都是选择的白莲子，其实选择用红莲子煲汤也是不错的，今天小编就来跟大家说一说这个红莲子。
红莲子是莲子的一种加工产物，紫红色，长椭圆形。比白莲子多保留了种皮部分。红莲子的个头不大，但是红莲子的口感很软糯，也比较好煮。
红莲子怎么吃？
1、莲子生吃
莲子这种食材可以直接生吃，特别是刚刚收起的新鲜莲子，肉质比较细嫩，绿色的莲蓬中取出以后，去掉中间的莲心，直接放在嘴里食用就行，这时它有淡淡的自然香气，而且能清心除烦镇静安神。
2、莲子煮粥吃
莲子煮粥也是它的常见吃法之一，它可以与不同的食材一起搭配煮粥，莲子跟米一起洗净加清水煮至成粥是最简单的莲子粥。除此以外，它还可以与桂圆红枣以及枸杞等滋补性食材一起与粳米煮至成粥，那样会让莲子的滋补功效更加出色，会让莲子粥的味道更加诱人。
3、莲子做汤喝
莲子除了可以生吃或煮粥以外，还可以做汤喝，在夏天的时候可以把适量的莲子与绿豆放在一起加清水煮制，再加入适量的冰糖，煮好以后降温，也可以入冰箱冷藏，几个小时以后取出再喝，就能起到清热解暑解毒散热的重要功效，能有效预防人们夏季中暑症状的发生。
红莲子的功效主要是可以增强人体免疫能力、防治肺虚久咳、烦渴热病，因此功效强大，红莲子一般都是用来煲粥、炖汤、煮水喝，滋补身体。从营养成分上看，红白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品。