喜欢脆口的土豆饼，这次加入一个鹌鹑蛋，换了一种造型，换一种口感。
1、备料
2、土豆圆葱切细丝，香菜切碎。加点盐，用手抓抓，双手挤出水分。
3、放入碗里，加面粉搅拌。
4、加入胡椒粉。拌好
5、分六份放入锅中煎，中间留个窝。
6、窝里打入鹌鹑蛋。
7、双面煎。
8、煎至酥脆
9、装盘
10、拍图。好香啊。
切好的土豆丝去掉水份才会脆，尽量挤干水分再加面粉，面粉不必加太多，能粘合就好，成品才会酥脆。加粉多了，土豆饼会硬。
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