小白菜是一种绿叶蔬菜，茎直立，比较光滑，带粉霜，有分支，总状花序，顶生聚集成圆锥形。小白菜营养丰富，含有蛋白质，脂肪，粗纤维，碳水化合物，还含有矿物质和维生素最丰富的蔬菜。最简单的做法才能保证蔬菜的原味。清炒小白菜，从准备到上桌不超过十分钟，清脆爽口，开胃解油腻。步骤详细，一起看一下具体是怎么做的吧。
【清炒小白菜】
材料： 小白菜
辅料： 大蒜
调料： 植物油 食盐 鸡汁
做法：
1. 小白菜在流动的水下面清洗干净
2. 控干水分放到案板上切成长段
3. 切好放入盘中沥干水分备用
4. 大蒜几粒先拍扁，再剁成蒜末，剁好放入小碗中备用
5. 起锅加入植物油，烧热倒入蒜末爆香
6. 然后下入沥干水分的小白菜，根部先放
7. 大火翻炒，翻炒1分钟左右，炒匀加入食盐调味
8. 再次翻炒均匀，淋入鸡汁提鲜，加入鸡精也是可以的
9. 然后翻炒均匀即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 小白菜在流放的水下面择洗干净
2、 然后切成长段，控干水分备用
3、 大蒜剁成蒜末，可以多剁一点，蒜香浓郁
4、 将蒜末爆香下入小白菜翻炒，炒软再加入食盐调味，不能时间过长，否则出水多影响口感
5、 喜欢吃辣的还可以加入干红辣椒