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干巴牛肉家常做法教程(云南的菜,薄荷寻甸干巴)

时间:2025-03-18 13:14:23

成品菜

主料:250克云南寻甸牛肉干巴切片

配料:摘薄荷叶100克,洗净备用

配料:干辣椒节50克

调料:鸡精,味精,五香粉,食用油

制作方法:

1 切好片的云南寻甸县的牛肉干巴用温水泡至10分钟后,继续用清水洗净,牛肉干巴盐非常重,多清洗几遍。

2 锅内加入清水烧沸腾,下牛肉干巴过水,去血腥味,捞起来沥水。

3 锅里下1千克食用油,待油温升高到3成热,下入过水后的干巴牛肉,炸至金黄,继续下入干辣椒节,薄荷叶,炸干薄荷的水分即可,捞出控油,

4起锅,控干油后,倒入锅中,加鸡精,味精,少许白糖,五香粉,几滴水,稀释一下调料让牛肉干巴充分吸收香料味,起锅装盘即可,一道下酒菜就成功啦!

难度注意!下薄荷叶,和干辣椒节,动作要快,薄荷叶又薄又脆,过油要快,防止炸糊,