生于上个世纪五十年代度过三年自然灾害的我小时候是靠吃山芋（山芋又称红薯、番薯、地瓜，在我们苏北一带，人们习惯称之为山芋）长大的，一直到现在还保留一个习惯，每过十天半月就要买一点山芋回来，感受一下小时候的味道。无奈现在商场、超市里大多数卖的都是从外地进来的紫心山芋或黄心山芋，我和老伴常常埋怨说怎么也吃不出原汁原味的本土山芋的那种滋味来。
前几天妻弟回老家办事，回来后顺便给我们捎来一蛇皮口袋当地生产的山芋，我让孩子们拿一些回去尝尝鲜，结果大女儿拿走3个，小女儿经劝说才带回去2个，剩下的这些山芋，让我们圆了儿时的梦想，仿佛穿越到了少年时代，实实在在地过足了一把山芋瘾。
当天晚上，我和老伴就迫不及待的挑了2个不太大的山芋，刮皮、切段，不加任何佐料，放在锅里煮起了“山芋茶”，煮好后，一揭锅，香气扑鼻，汤汁浓白得如同牛奶一样，喝一口，甜到心底，吃一口山芋，那个爽啊，比吃什么都香。
第二天晚上，我们又换了个吃法，将山芋洗好切段后放在锅上像蒸馒头一样蒸，蒸熟后的山芋吃起来又干又面，不小心就能被呛住，老伴和了一杯芝麻糊，我冲了一杯豆浆，就这样，又解决了一顿晚餐。
那天晚上 吃剩下的山芋我们没有扔掉，而是把它揉碎，掺和鸡蛋、山芋粉面、香菜、葱姜蒜等各种佐料，放到烤箱里烤成一块一块的酥饼，香脆可口，又解决了一顿早餐。
我们还把山芋放在微波炉里烤熟，虽然吃不出儿童时代在土灶锅底用火烧烤山芋的味道，也算过了一回吃烤山芋的瘾。
山芋是个宝，可以变换着各种花样，用它作原料来巧做许多美味佳肴。我们把山芋剁成碎丁，和大米一起放在电饭锅里蒸成山芋丁米饭；用瓜果刨将山芋刨成细丝，加上油渣、虾皮等各种佐料，做成各种馅子，包包子、蒸馒头、烙成饼。还做了山芋拔丝、青椒炒山芋丝、山芋圆子、炸丸子等各种美食，让人馋涎欲滴，味蕾大开，吃出了小时候的感觉，心情舒爽快乐。
剩下的山芋，我们洗了一半，把皮刮去后，晒成山芋干。山芋干分两种，一种用菜刀切成圆片，一种压成长条，分别放在阳台和挂在晾衣架上晒干，正好那几天天气晴朗，3天时间山芋干子就晒好了。晒山芋干子还有个小窍门，晒时千万不能翻动，从小时就听家中的老人说过，一翻动，山芋干子就会流眼泪，成了夹心干，就不太好吃了。
还有的一些山芋，我们把它放在锅里蒸熟，再切片或丫条进行晒干，方法如同晒生山干子一样，不过就变成熟山芋干子了，吃到嘴里又是一种风味。熟山芋干子超市里也有卖的，但无论如何是不会有我们自己做的好吃的。
最后余下来的2个大山芋，我找来一些线绳，将它串起来，挂到阳台的晾衣架上，让它在微风中自然风干。这个在小时候，我们称它为“风山芋”，每到霜降节气后收获山芋时，我们都会挑选一些大山芋，用绳子系起来，挂在自家的屋檐下，风干留着以后慢慢吃，这种滋味只有吃过风山芋的人才会知道。