盐是日常生活中最常见的佐料之一，几乎炒什么菜都离不开盐，厨师选择食材调味品的时候，第一考虑首先是有没有盐。但是吃盐多了对身体危害大，特别是中老年人，长期重口味，容易引起各种疾病。
盐吃多了危害有多大？
中国疾病负担研究显示，2013年我国因高盐饮食导致的死亡占全部死亡的12.6％，其中心血管疾病导致的死亡中归因于高盐饮食的可高达25.2％。
那么高盐饮食为什么会增加死亡呢？这主要与高盐饮食中钠的过度摄入有关。适量的钠摄入有利于保持体内渗透压和酸碱平衡。但是当体内钠过多时，可引起水钠潴留，导致血容量增多、血压上升，而高血压可进一步导致脑卒中、冠心病等心血管事件发生。
其次有研究显示钠离子过多，还可使尿钙排出增加，增加骨质疏松的风险。最后高盐饮食的渗透压高，可直接影响胃粘膜，增加癌变风险。
多盐饮食吃出4种疾病！
1、长期高盐饮食容易引发高血压
研究显示，每日吃15克盐的人群，高血压的发病率约为10%，高盐饮食是高血压的重要危险因素。因为盐里的钠离子过多被吸收入血后，引起体内水钠储留，导致血容量增加，发生高血压，同时还会引起血管平滑肌细胞的水肿，血管腔变窄，加重高血压。
2、高盐饮食容易诱发动脉粥样硬化
吃盐多会使血浆中的胆固醇明显升高，长期胆固醇危险因子刺激血管内壁，诱发动脉粥样硬化的形成。
3、高盐饮食容易致胃癌
摄入过量高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜造成直接损害。高盐食物还会使胃酸分泌减少，抑制胃黏膜保护因子前列腺素E2的合成，容易产生胃炎或胃溃疡。同时高盐食物中含有硝酸盐，在胃内形成致癌物质亚硝酸铵。
4、高盐饮食加快骨钙丢失，导致骨质疏松
饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收时过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的排泄量增加，导致人体内钙的利用减少。同时，钠盐刺激甲状旁腺，使降钙素分泌增加，导致低钙血症，诱发骨质疏松症。
每天吃多少盐才健康？
我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是小于6克，其中2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量，实际一天炒菜用盐量应是4克。 一天摄入的盐的量相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。
注意那些被你吃掉的隐形“盐”
出了我们做饭炒菜吃的盐要控制外，我们还要注意日常生活中，许多包装食品中藏的盐，熟食肉类、香肠、罐头食品等中盐量都很高的，而常见的零食，瓜子、话梅、薯片等等也含有你看不见的盐，而这些食品中有很多口感上根本不会觉得咸。
比如常吃的薯片，一包几乎就占了每日所需盐含量的1/3，泡面则是高盐食物，一包泡面几乎超过每日所需的盐含量。
而有些泡面含盐量则高达4362毫克，是每天建议摄取量的1.8倍。
如何减少盐的摄入？
教你6招，能让你少吃盐！一定要学会
1、使用限盐勺子，这样每次放盐的数量就不会很多，自然就少盐了；
2、可以适当使用食物的其他味道来代替咸的调味品，辣的或甜的来调味，或者醋的酸味、蒜的微辣等。这样盐相应就少了，西方人盐就是这样吃得少的；
3、炒菜和烹饪的时候，可以在汤会菜品在起锅的时候放盐，一般可以达到更少的盐达到差不多的口味；
4、平时生活用盐，可以选择购买低钠高钾盐，超市中有卖，需要大家认真购买。
5、关于菜品的选择，尽量少食用腌制、卤制、熏制等方法制作的食品，如榨菜、咸菜、泡菜、黄酱、酱牛肉、火腿肠、烤鸭等。
6、循序渐进，逐渐减少食物的放盐量，这样口味有一个适应的过程。
低钠盐更好吗？
超市里的食盐种类很多，近几年比较流行的就是低钠盐，那这个低钠盐是炒作概念，还是真的有用呢？
所谓的低钠盐是以精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等中的一种或几种为原料，为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂（如氯化钾等）经加工而成的食用盐。
确实已经有临床研究表明低钠盐与普通盐相比，可显着降低血压水平。但是低钠盐中钾的含量增高，对于肾功能不能或正在应用保钾利尿剂（如螺内酯）的人来说，长期使用可能会导致高钾血症。
总结
盐作为膳食必需的调味品，在我们的生命活动和日常生活中扮演着不可或缺的角色，但是长期过多摄入会有较大的危害，因此我们需培养良好的饮食习惯，适当减少盐的摄入量。