菜苔是武汉地区的特产，别看它不起眼，在唐朝可是属于“网红菜”哦，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。而菜苔最受欢迎的地方不在于它的历史，而是它的营养价值，菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分以及多种维生素，要比很多蔬菜含量都要高得多，尤其是胡萝卜素和维生素C。
看完节目的我立马去菜场买了菜苔回来，复制了这盘袁姗姗版的网红菜菜苔炒五花肉。相传诗人苏东坡兄妹到武昌黄鹤楼游玩的时候，想要尝一尝武昌的这道美味，但是那日恰逢天寒，菜苔上市稍迟。于是他们只好特意在武昌多逗留了几日，直至品尝到菜苔后，方才尽兴离去。所以喜欢菜苔的你，一定不要错过这道美味哦。
菜苔炒五花肉
参考份量：2-3人份
制作时间：20分钟左右
难易程度：★★☆☆☆
食材：五花肉、菜苔
调料：油、盐、料酒、糖
步骤：
1、五花肉冲洗干净、切片，加入盐、料酒腌制10分钟。
2、菜苔洗净、沥干、切段。
3、起锅热油，放入五花肉，将五花肉煎至两面金黄，放入菜苔炒至断生。
4、撒糖和盐调味，翻炒均匀，出锅，完成。
小怡的秘密
1、五花肉可以提前放入冷冻室冷藏10分钟左右，这样容易定型切片，还可以偷懒让肉老板帮忙切好。
2、煸炒五花肉的时候不需要放太多油，五花肉本身会煸炒出油。同理，还能把五花肉换成腊肉，也是一样美味的哦。
3、这道菜炒完要及时吃，否则菜苔会氧化变色。