四川省广元市食品药品监督管理局
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吃酵素梅真的能减肥吗？
说到减肥，
现在市场上的减肥产品有很多，
酵素梅据说一周可以瘦10斤，
甚至有更疯狂的宣传，
这种减肥产品真的有这么神奇么？
酵素到底是什么东西？
酵素这个词是从日语里翻译过来的，它最初是指酶。
Part.1
酵素的定义
酶是由氨基酸组成的一类具有生物催化活性的蛋白质。无论动物还是植物，其内部物质的合成、分解、运输、排出等基本的生命活动，都与酵素相关。人体内已发现的酵素有几千种，广泛分布于唾液、胃液、肝脏、胰脏、肠道·。
Part.2
酵素的种类
我们人体内有两种潜在酵素，分别是“代谢酵素（代谢酶）”和“消化酵素（消化酶）”。代谢酶参与及维持人体生命活动，能在食物进入肠道后，将营养物质转化成能量，供体内各项机能使用。而消化酶则是食物消化与吸收不可缺少的酵素，从消化器官中分泌出来后，分解并释出食物中的营养素。
Part.3
酵素在人体内起什么作用？
它们在身体各处发挥着各种催化作用、促进新陈代谢，对保持人体的健康确实很重要。
酵素梅真的可以减肥吗？
减肥与内分泌、饮食结构、体育锻炼有关，仅通过酵素减肥是不科学的。
市面上和朋友圈某些微商强推的有减肥养生甚至治病等各种神奇功效的“酵素”，是指各种水果或植物等原料进行发酵加工后制成的产品，我们姑且给它加个引号区分开来。因为这类“酵素”产品成分复杂，已不是单纯指酶，还包含了发酵后产生的多糖、有机酸、酒精、果胶、蛋白质、维生素、矿物质等各种物质。说白了，此“酵素”已非原来意义上的酵素。搞不清楚这两个概念的区别，就很容易被忽悠。
酵素梅适合人群
1
有便秘困扰的人
便秘大多人都曾遭遇过，主要是指排便次数减少，排便困难等。而酵素有很好的促进肠胃蠕动，加快消化吸收的功能，因此，服用酵素可以改善便秘症状。
2
久坐的上班族
上班族长期久坐，运动又少，难免免疫力低下的内分泌失调。这时可以补充酵素。
花钱买酵素，不如吃好和锻炼
01
人体的物质构成
人的身体是由水、蛋白质、脂肪、无机质(包括骨骼和肌肉)组成，正常比例是水分55％，蛋白质20％，脂肪20％，无机物5％，人体内的水分是分为细胞内液和细胞外液，比例保持2:1，这些体液占人体体重的60％，是体内所占份额最大的成分，水分是为细胞提供营养和氧气的。
02
减肥是减脂肪，不是脱水
真正减肥的意义减的是体积和脂肪，不是体重，所以不要用体重来衡量到底瘦了没有，要以三围、体积、脂肪来衡量，从体内分解淀粉、蛋白质、脂肪，达到一个健康减肥的目的。
合理减肥 关键是怎么吃
01
动物蛋白＋植物蛋白
每天需要摄入总热量25-30%的蛋白质，来缓解肌肉的流失。这就更要注意蛋白质的来源，因为如果摄入的全都是动物蛋白，就会有胆固醇过量的问题。尽可能多摄入植物蛋白会更利于健康减肥。
02
足量的碳水化合物
营养学界建议减脂的时候也需要摄入足量的碳水化合物，因为它是保证运动进行的基础。低摄入必然会导致机体蛋白的消耗增加，引发低血糖。
03
拒绝加工食品
目前几乎所有的预包装食品，都会明确表明成分和能量值，有几个关键词要注意：反式脂肪（trans fat）、白砂糖。
健康饮食的四个建议
01
日常饮食摄取
香蕉，黄豆芽，菠萝，木瓜等富含各类酶的蔬果。
02
有助肠胃消化
酸奶，燕麦等。富含纤维质、低聚糖和益生菌的食物，才能有益于肠道。
03
关于酵素养颜
多吃蔬果，摄取维生素，比如维生素E可以抗氧化，维生素C可以美白。
04
关于营养品
不要因为某项产品火爆就盲目跟风，了解产品的具体功效和是否适合自己才重要。