
原料:黑爪麻鸡一只
配方
八角8克,花椒30克,辣椒段50克,丁香1克,白芷2克,香叶2片,陈皮1克,小茴香5克,桂皮3克,葱姜蒜各50克。

配料
蚝油25克,生抽50克,味达美35克,老抽10克,排骨酱15克,海鲜酱20克,花生油250克。

制作方法
一,清水一锅烧开加料酒和姜片,放入剁好的鸡块焯水,捞出过凉水等待下锅
二,锅中加入花生油烧热,下入葱姜煸锅,接着下入香料炒出香味
三,把焯好水的鸡块下入锅中翻炒下入所有酱料。
四,加入清水烧开盖锅盖,大火收汁,出锅之前加入蒜片,小米辣螺丝椒即可

特点:鸡肉嫩滑,麻辣鲜香!
