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山东炒鸡正宗做法教程(今天给大家分享一款山东炒鸡的配方)

时间:2025-02-03 02:16:02


原料:黑爪麻鸡一只

配方

八角8克,花椒30克,辣椒段50克,丁香1克,白芷2克,香叶2片,陈皮1克,小茴香5克,桂皮3克,葱姜蒜各50克。

配料

蚝油25克,生抽50克,味达美35克,老抽10克,排骨酱15克,海鲜酱20克,花生油250克。

制作方法

一,清水一锅烧开加料酒和姜片,放入剁好的鸡块焯水,捞出过凉水等待下锅

二,锅中加入花生油烧热,下入葱姜煸锅,接着下入香料炒出香味

三,把焯好水的鸡块下入锅中翻炒下入所有酱料。

四,加入清水烧开盖锅盖,大火收汁,出锅之前加入蒜片,小米辣螺丝椒即可

特点:鸡肉嫩滑,麻辣鲜香!