说起吃辣，这南北方差距可就太大了，在南方有很多地区饮食上，大多都是以“辣”为主。
他们对辣椒的喜爱程度可以用“怕不辣”来形容，这让身处北方的我不由得甘拜下风！
记得前几年在外面上班的时候，认识有两位湖南的朋友，只要每回跟他俩出去吃饭的时候，我都得单独点菜，不然辣的简直无法下嘴，再看看人家吃的是不亦乐乎 ！
常言道：“近朱则赤”，跟他们相处的时间久了，我的口味也在潜移默化中，发生了天翻地覆的变化，以至于现在我也成为了一个“无辣不欢”的美食爱好者。
可以说辣椒在菜肴中，就像是点亮我们味蕾的“小火花”，它不仅能提味增香、还能增强食欲以及提升菜品的颜值。
- 现如今在我家的餐桌上，几乎是顿顿离不了辣椒的身影，当然孩子不能吃那么辣，每次都给他单独烧一个菜。
- 这不最近两天感觉胃口不佳，今天特意去市场买了一些辣椒回来，中午打算用它开开胃，据说最近辣椒的这个做法火了！放锅里炸一炸，出锅再简单一做，堪称是辣椒的“天花板”吃法，媳妇自从吃过一次后，三天两头点名要吃，中午咱就做它了，一起来看看吧！
推荐做法：【辣椒新吃法】
- 今天我买回来的是青线椒，目前感觉就这个辣椒辣味比较足，咱们先把辣椒清洗干净，注意不要把根蒂掰掉了，防止辣椒里面进水，洗净擦干水分，把根蒂不新鲜的地方剪掉一些。
- 锅里多加一些宽油，油温5成热把辣椒放锅里，开小火炸至起虎皮，炸辣椒的时候，由于辣椒里有气体可能会蹦油，一定要注意安全。
- 炸好控油捞出来放冷水里浸泡一会，再把表面的辣椒皮撸下来，这样吃起来口感才好，然后撕成细条状。
- 碗里加食盐、黄豆酱、生抽、鸡精、淀粉以及半碗清水搅匀。
- 锅里留底油下蒜末小米辣炒香，再下入豆豉增加风味，炒香后倒入料汁煮开。
- 最后倒入辣椒拌匀关火装盘即可！
结语：现在天气也慢慢热起来了，辣椒的这个做法，特别适合天然没胃口的时候吃，真的特别下饭，口感也是特别嫩滑！