四川名菜不知凡几，无论是本地或者外地人都心向往之，然而大家不是随时都可以下馆子的，大多时候人面对川菜复杂的做法就望而却步了，要不就是自己做出来口味相去甚远。
因此今天火哥准备了一道川菜教给大家——蘑菇嫩蛋，菜如其名，主要食材只需要准备好蘑菇和鸡蛋，再加以寻常家里的调料就能做出一道美味佳肴，看完以后在家里随时都可以吃到了。
【用料】
主料：蘑菇150g，鸡蛋三个
辅料：盐2g，胡椒面1g，水淀粉50g，葱花5g，猪油适量
【制作方法】
1 蘑菇洗净切成小粒装碗
2 葱花切细备用
3 把三个鸡蛋打入盛蘑菇粒的碗中
4 加入盐、胡椒粉、水淀粉，搅拌均匀
5 猪油下锅，五成油温时，下蛋
6 适当翻炒后，葱花下锅继续翻炒即可出锅
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