天气转暖,经过一冬天的进补,凉拌菜开始粉墨登场,悄悄地来到了我们的餐桌。今天给大家带来一款麻辣爽口的小菜——炝拌豆腐丝。
一、原料:豆腐丝 彩椒 葱
调料:盐、白糖、生抽、鸡精、花椒 ,麻椒,干辣椒
二、做法:
(1)豆腐丝切成七厘米段,彩椒切丝,干辣椒切段,葱切丝,将豆腐丝、彩椒丝、葱丝码入盘中


(2)用盐、白糖、生抽、鸡精调成调味汁

(3)锅中烧油,放入七八粒花椒,再放入四五粒麻椒,最后放入干辣椒段,榨油片刻,再把花椒、麻椒、干辣椒段捞出,油烧至冒烟,浇到码好的豆腐丝上,再加入3月6日给大家介绍的那款自己炸制的调料油,最后加调味汁拌匀即可。

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